マルズジョイフードブログ

第1106号

社長通信

上記の表は、某中学校での海老フライの食べくらべの結果です。 日本人の年間消費添加物は、1人1日11g・年間4kg(塩分摂取量とほぼ同じ)。 80年生きると、80年×4kg=320kgを生涯摂取することになります。 添加物は減っているようですが、最近増え続けているというデータもあります。 「食の外部化…

第1105号

社長通信

約束事 ①ポジション 定位置 マルズではお客様の要望・要求を素早く察知するためにデシャップの出入り口(通常は2か所)に必ず人(おもてなし係)がいるのが約束事であります。営業中は動いたとしても、その位置が定位置ですので必ずその位置にいつもいるのが約束事であります。各責任者は入り口、そしてこのデシャップ…

第1104号

社長通信

「ロース食べくらべ・部位別食べくらべフェア」美味しさ説明ベスト3(丸山に接客した方から) 第1位 今泉 尚太(まる家 須賀川店) 第2位 大内 将太(かつ丸 鹿島街道店) 第3位 山田 玲央(かつ丸 新さくら通り店)   どういうことか?全員が男性社員となりました。 豚の絵の描き方も大切で…

第1103号

社長通信

「炊き立てご飯をお客様に食べて頂こう」 例 まる家 羽釜で炊いたご飯、本物の調理の美味しさを感じます。 炊きあがると 「只今羽釜で炊いたご飯、いかがですか?」 その他の店 「只今会津コシヒカリ炊きあがりました、お替りいかがですか?」 ごはんを売っているのではない、出来立て、炊き立てを売っているのだ。…

第1102号

社長通信

「食べくらべ・部位別フェア」 マルズグループらしいフェアです。厨房の方もお答えください。質問します。 1.「三代目極上まるやま豚」と「三元豚」の違いを分かりやすくお客さまへ説明してください。 2.部位別の特徴をお客様に伝わる言い方で説明してください。ロースとは、リブロースとは、ヒレとは。 3.「ロー…

第1101号

社長通信

令和のお祭りムードもひと息、GW・母の日お疲れ様でした。 GW・母の日と続いた繁忙期も終わり、これからは皆様が行ってきた営業内容がお客さまからの通信簿として正しく評価されます。 期間中お客さまから少々クレームを頂きましたが、いずれも防げるものでした。 私たちはプロです。 プロの自覚をもう一度思い出し…

第1100号

社長通信

責任者の決意 ① 1.楽しさ・やりがいのある仕事をスタッフへ与えていきます。スモールゴールを決め、達成感と充実感を与えていきます。それが成果になった時、初めて自分に帰ってくるものだと信じて励んでいきます。 美味しさ・周りの飲食店にないもの、自分たちの商品に満足せず、先味の美味しそう!美味しい!という…

第1099号

社長通信

令和元年 5月1日 丸山 耕市

第1098号

社長通信

平成よありがとう!!   テレビで「平成」の二文字を見たときに、良い元号だと心の底から感じることが出来た。 平成のこの約30年間たくさんのお客様に恵まれ、また働く皆さんの力も借り、問屋さん、メーカーさん、地域の方のご協力のお陰で、心・技・体の人生で最も充実しているこの平成の時代「お蔭様」+…

第1097号

社長通信

㈱マルズ・ジョイフードの皆さまへ   本当はもっと早くお礼を申し上げなければいけなかったのですが、2週間前は丸山様を始め皆様と貴重なお時間を過ごさせていただいて心からお礼申し上げます。 大変お世話になって、感謝の気持ちでいっぱいです。 ご多忙のところ、私の為に沢山のお時間を割いていただき、…

共に成長しよう、共に働こう

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