マルズジョイフードブログ

FCプリメーロ準優勝(サッカー天皇杯福島県代表決定戦)

社長通信

ここまで3−0、3−0、4−0と勝ち続けたプリメーロでしたが、毎日サッカーをしているプロを相手に後半はスタミナ切れで敗れてしまいました。 が、福島県アマチュアNo. 1としてプロ(ユナイテッド福島)に挑戦してくれた選手に、感謝をしたいと思います。 NHK総合テレビで実況中継され、選手のユニフォームの…

あなたはどっち?

社長通信

一年間で一番の繁忙期も昨日でようやく峠を越えました。 皆さんの一人ひとりの頑張りとご家族を含めたご理解、ご協力に心より感謝申し上げます。 さて本日から一週間も夏休み。普段よりはたくさんのお客様がご来店になられます。 ホッとひと息つきたい所、身体もお疲れでしょうが、本日ご来店のお客様を100%感動して…

厨房目線(自分達中心の考え方・行動)

社長通信

厨房目線、私たち外食ではよく使われる言葉ですが、あまり良くない考え方や行動の意味で使われる言葉である。 料理主体の考え方というより、自分達の都合中心で仕事をするので、たびたびお客様中心の考え方のホール担当とぶつかることも多い。 この厨房目線が社歴の長い人や職位の高い人にいると始末が悪い。 また、一生…

自己管理・食材管理

社長通信

毎日、毎日、暑い熱い日が続きます。 又、今週が歴史的な最高の暑さの予報。 自己管理の徹底と食品、包丁、まないた、フキン等を含めた衛生管理には充分な上の充分に気を配り、徹底して下さい。   1.自己管理 (1)体調管理は自己責任 (2)時間管理は自己責任 遅刻はもっての外。サッカーなら2回で…

専門誌に掲載されます

社長通信

7月31日(金)に発刊される「フードビズ」76号にいわき鹿島街道店でのエピソードが掲載されます。 フードビズとは年間契約の外食専門雑誌で市販されてはいません。 つまり、プロが見る専門誌です。 http://f-biz.com/   良き手本が身近にいるのだから、明確な意思を持っている人は成…

リーダーとは

社長通信

「指揮官先頭」(率先垂範)とは、旧日本海軍のお教えで「指揮軍(リーダー)たる者、困難な状況になったら、先頭になって問題を解決すべし」という意味。 軍隊で困難と言ったら、戦争の時はリーダーは先頭になって、つまり死ぬ覚悟でその問題を解決せよということであり、先頭とは部下に背中の行動で示せ、背中の行動で語…

お金を追うな、仕事を追え

社長通信

夏休み最初の週末、それも連休、暑い中皆様の一生懸命な働きに心より感謝申し上げます。 「ありがとうございます」 私たちは「サービス業」つまり形のない、形の分かりにくい「サービス」が売り物の大きなひとつ。 お客様の立場ならそのサービスの良し悪しで「買うか、買わないか」「また来るのか、来ないのか」の決定的…

社長通信 第900号です

社長通信

    人生を楽しみたかったら、仕事を楽しむことです。 仕事を楽しむには人より努力を続けることです。 「楽」ではない仕事を「楽しむ」人がお客様から評価されるのです。 人生一回限り「なりたい自分」から「なれる最高」の自己実現を仕事を通して目指してください。 こんなに素晴らしい仲間に…

リーダー・上司・社員の「優しさ」と「甘さ」no.2

社長通信

今の時代、コンビニ、スーパー、弁当屋等々外食も含め、胃袋争奪戦の激しく厳しい競争社会やお客様の要求レベルのスピードが速まっています。   このスピードの変化に私たちも合わせなければ、誰も幸せになれません。 こんなことを言ったらあの人に嫌われる、恨まれる、面白くない顔をされる。 でもそれを言…

リーダー・上司・社員の「優しさ」と「甘さ」no.1

社長通信

リーダー・上司・社員の「思いやり」や「優しさ」には私は100%賛成である。 但し 1.リーダー・上司・社員としてやるべき事をやるべき時に本気でやっているのか? 2.リーダー・上司・社員として言うべき事を、言うべき人に、言うべきタイミングで言っているのか? この二つを実行しての「思いやり」「優しさ」な…

共に成長しよう、共に働こう

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