マルズジョイフードブログ

人生のチャンスは一度切り 〜生かすも殺すも本人次第〜 その1

社長通信

なぜ、この人はチャンスの意味がわからないのだろうか? なぜ、この人は選ばれたチャンスに気付かないのだろうか? なぜ、何故、why・・・・・・ マルズグループは研修(社内)や社外研修が外食関係では内容や種類も多くある。 特に社外研修は、一流の料理・一流の接客・一流の外食人になるために一流のレストラン・…

おせちのご予約受付中!

スタッフ

今年も素敵なおせちをご用意いたしました(^^) 台数限定でございます。   個人的に惚れているのは・・・・・ 二段の年越し重に入っているカニクリームコロッケさん。 ぜひ食べて欲しいカニぎっしり感です!   お問い合わせ・ご予約はかつ丸・まるやま・まる家各店、食菜工房まる山まで。 …

提供時間 × 美味しさ(人手間)=今のお客様の価値

社長通信

提供時間を意識すると料理(商品)が雑になる。 料理・商品を美味しくしようとすると提供時間がかかる。 これは今まで私たち外食の世界で言われ(言い訳)続けていたテーマである。 「特効薬」はないが「自己意識改革」というゼロ円という処方箋はカンタンに手に入れることができる。 このテーマ「提供時間×美味しさ(…

お客様の期待を超え続ける

社長通信

それがお客様が認めるプロと言えるのではないか? そのような人がお客様を感動させ、仲間からも尊敬され、信頼される人である。 そのためには、 1.理想、夢、目的をこの仕事に明確に持つ。あるべき姿・形を人に伝えられるレベルまで高めること。 (仕事だと思うな、人生だと思え) 2.技術(スキル)の向上を毎日、…

本日スタート!

スタッフ

まるやま 喜多方店 本日よりグランドメニューが一新します! 美味しいものがた〜〜〜〜んと増えてますよっ 従来のかつはもちろん、和食膳も充実! お寿司おいしそう・・・ゴクリ・・・   お昼近くにメニュー画像を加工するのがつらいです お腹空いちゃいます〜〜(T ^ T)   空きっ腹…

店舗より報告 その2

社長通信

前号からの続き かつ丸いわき鹿島街道店より報告 ========================================= 3の細分化ですが、鹿島店でもある程度決まってもおりますし、貼り出しておりますが、問題は「関係ないスタッフは関係ない」とういう雰囲気です。 これをなくすためには、細分化し…

秋といえば・・・

スタッフ

先日、健康診断で淡々と説教を受けてまいりました。 でも大丈夫、秋冬は代謝が高まる季節ですから! どーんと美味しいものを堪能して、夏の疲れを癒しましょう♪   さてさて、本日よりまるやま喜多方店でプレミアムなどんぶりフェアが始まります(^^) このフェア限定の贅沢などんぶりがお目見えします!…

店舗より報告

社長通信

いわき鹿島街道店より報告   ========================================= 丸山社長様。 この度は、店舗クリニックにおいて多大なご迷惑をお掛けいたしまして、大変申し訳ございませんでした。 今後においてこのような事が起こらないために、自分なりにではなく、…

JAPAN WAY(ラグビー日本代表の合言葉)

社長通信

生中継を見てしまいました。 約45年前、秩父宮ラグビー場で観た日本代表VSイングランドの試合を思い出し、あの感動が蘇りました。   涙の感動 その1 日本代表が全員大声で「君が代」斉唱をし、涙を流している人もいた。それも外国籍を含め全員です。(ラグビーは国籍ではなく移住3年以上、父・母・祖…

上海・蘇州・杭州の旅

社長通信

先週一週間、山口文一店長と「食百年の会」のメンバー約20名と、上海・蘇州・杭州へ「中国の食文化」と「中国の食ビジネス」の研修に参加しました。   1.山口文一 一家 → 元中国人スタッフとのご縁 上海で一緒に働いていたスタッフ2名が休みを取って自家用車を出して、上海市内を案内してくれ、最終…

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