マルズジョイフードブログ

「見るから観る」へ 「聞くから聴く」へ 「感激から感動(歓働)」へ

社長通信

「見る から 観る」へ 観いる、観える、観えた 「聞くから聴く」へ 聴きいる、聴こえる、聴こえた 「感激 から 感動(歓働)」へ 感動とは感じて動くこと。行動しないのは感動(歓働)ではない。感激しただけだ。   プロとはお客様を感動させることができる人である。 プロとは働く仲間を歓働(かん…

今年もこの季節がやってきました!

スタッフ

今朝は今シーズン一番の冷え込みを記録したようですね。 あんなに暑かった日々は何処へやら? 昨夜、思わず「着る毛布」なるものを購入してしまいました(^_^;) これがなかなか優秀なのですよ・・・薄手の割にあったか〜いのです! 起き抜けの寒さが辛い方、ぜひぜひおすすめです(^o^)   おすす…

提供時間=責任者で決まる。100%責任者

社長通信

間違いなく100%責任者で決まる。 責任者の考え方で決まってしまうのである。 メニュー変更で和食メニューや組み合わせメニューが増えたため、このメニューは大変だ、手間がかかる、あまり出数がないので仕込み量がわからない、と思っている責任者の店の提供時間は必ず遅れている。 その理由=言い訳はメニュー改訂に…

新米が・・・

スタッフ

美味しい季節になりました!   ツヤッツヤのピッカピカ・・・ 嗚呼、麗しのコシヒカリ様。   お供にしますのは「三代目まるやま豚 肉味噌」   このたび会津天宝さんとのコラボレーションが実現し、新発売しました〜☆ 自慢の三代目まるやま豚と会津天宝さんの会津味噌「芳醇香」…

人生 チャンスは一度切り 〜生かすも殺すも本人の行動次第〜 その2

社長通信

なぜ、あなたはチャンスの意味がわからないだろうか? なぜ、あなたは選ばれたチャンスをなぜ生かさないのか? あなたは、マルズ・グループを代表して参加しているのだから・・・・・・ マルズ・グループは数多くの社外研修セミナーに参加しております。 P.D.C.Aセミナー、部下育成セミナー、課長塾セミナー(5…

人生のチャンスは一度切り 〜生かすも殺すも本人次第〜 その1

社長通信

なぜ、この人はチャンスの意味がわからないのだろうか? なぜ、この人は選ばれたチャンスに気付かないのだろうか? なぜ、何故、why・・・・・・ マルズグループは研修(社内)や社外研修が外食関係では内容や種類も多くある。 特に社外研修は、一流の料理・一流の接客・一流の外食人になるために一流のレストラン・…

おせちのご予約受付中!

スタッフ

今年も素敵なおせちをご用意いたしました(^^) 台数限定でございます。   個人的に惚れているのは・・・・・ 二段の年越し重に入っているカニクリームコロッケさん。 ぜひ食べて欲しいカニぎっしり感です!   お問い合わせ・ご予約はかつ丸・まるやま・まる家各店、食菜工房まる山まで。 …

提供時間 × 美味しさ(人手間)=今のお客様の価値

社長通信

提供時間を意識すると料理(商品)が雑になる。 料理・商品を美味しくしようとすると提供時間がかかる。 これは今まで私たち外食の世界で言われ(言い訳)続けていたテーマである。 「特効薬」はないが「自己意識改革」というゼロ円という処方箋はカンタンに手に入れることができる。 このテーマ「提供時間×美味しさ(…

お客様の期待を超え続ける

社長通信

それがお客様が認めるプロと言えるのではないか? そのような人がお客様を感動させ、仲間からも尊敬され、信頼される人である。 そのためには、 1.理想、夢、目的をこの仕事に明確に持つ。あるべき姿・形を人に伝えられるレベルまで高めること。 (仕事だと思うな、人生だと思え) 2.技術(スキル)の向上を毎日、…

本日スタート!

スタッフ

まるやま 喜多方店 本日よりグランドメニューが一新します! 美味しいものがた〜〜〜〜んと増えてますよっ 従来のかつはもちろん、和食膳も充実! お寿司おいしそう・・・ゴクリ・・・   お昼近くにメニュー画像を加工するのがつらいです お腹空いちゃいます〜〜(T ^ T)   空きっ腹…

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