マルズジョイフードブログ

第1128号

社長通信

新メニュースタート。
門田店、富田店、喜多方店3店舗先行スタート。
門田店、富田店の2店舗を取り上げます。
「とんかつのプロが勝負」する新メニュー。
1.ロース食べ比べ(3アイテム)定食
a三元豚霜降りリブロース(80g)+三元豚ロースかつ(80g) 1,680円+税
b極上三代目まるやま豚ロースかつ(80g)+三元豚ロースかつ(80g) 1,780円+税
c三元豚厚切りロースかつ(100g)+厚切りヒレかつ(80g) 1,880円+税
難しいメニュー商品への挑戦です。商品も重要ですが、プロとしての商品知識「美味しさを説明」(セールストーク)そしてプロとしてのおもてなしレベルが問われます。
2.厚切りヒレかつ(富田店はすでにメニューにあります)
商品として厚さをいつも意識していつも同じ厚さ、同じ柔らかさにすること。
3.レディースメニュー(お好きな1品が選べます)門田店、富田店は今のメニューに近い。
今回のイチ押しは「健康黒とろろ」です。美味しさはもちろん、なぜ健康なのか?
上記1.2.3ともあなたのプロとしての創意工夫で価格以上の価値にして下さい。
 
令和元年11月18日 丸山 耕市

共に成長しよう、共に働こう

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