マルズジョイフードブログ

第1115号

社長通信

年内で最大の商い(心がけること=やるべき事)
1.お客様最優先の徹底の徹底。
マルズの優先順位①お客様②働く仲間③地域社会・お取引先。
2.体調万全(心身ともに)プロとしての心構え能力。
3.段取り9分(ぶ)@11時、17時準備OK、この時間のあなたの心の余裕がお客様満足・感動とイコール。
逆算の行動&来店されるお客様の時間帯の人数等は予測がつくはず。だから今はこの状態にすべき。そのためにあなたは今なにをすべきか?
4.ホールの声は神の声。
 a.ホールであれ、誰のミスであろうとチェンジを。それをお客様は望んでいるのなら、それを喜んで笑顔でOK。
 b.犯人捜しはしない。
5.チームとしての報・連・相レベルが分かる。
チームとして全体を司令塔が把握しているのか?
厨房係、ホール係ではありません「おもてなし係」です。全員がです。
6.チームリーダーの笑顔と明るく大きな声でチームの全ては決まる。
忙しくなればなるほど、思い通りにならないほど笑顔と明るい声で○○責任者。
 
令和元年8月12日 丸山 耕市

共に成長しよう、共に働こう

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