マルズジョイフードブログ

第1105号

社長通信

約束事
①ポジション 定位置
マルズではお客様の要望・要求を素早く察知するためにデシャップの出入り口(通常は2か所)に必ず人(おもてなし係)がいるのが約束事であります。営業中は動いたとしても、その位置が定位置ですので必ずその位置にいつもいるのが約束事であります。各責任者は入り口、そしてこのデシャップの出入り口への定位置への意識、行動を指導してください。やらなければならない、やって当たり前のマルズの約束事です。
②試食
フェア・新メニューは必ずそれが始まる前に、全員が一人前を客席にて本番通りの接客をして食べて下さい。
実際に食べてこそ「美味しさを説明」に説得力が生まれる。
実際に食べてこそ「美味しい商品」が創作できる。
いつの時代もレフェリーはお客さまである。
 
令和元年 6月10日 丸山 耕市

共に成長しよう、共に働こう

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