マルズジョイフードブログ

第1064号

社長通信

前号より、店舗責任者の仕事(いい仕事とは)
基本の行動トレーニング(毎日10分程度)
1.ポジショニング・・・定位置、デシャップ、レジ周りに溜まらない。
2.電話対応・・・スリーコール以内、明るくはっきり相手の心に響くこと。
3.ドアコール・・・絶対お客様に開けさせない。
4.Eパーク・・・絶対お客様に触らせない。
1.2.3.4.は前号より。
5.「ピンポーン」となったら全員が「は~い」と明るく元気な声で言い、その後「只今お伺いします」と必ずいう事。
「ピンポーン」となる前に気づくのが本来は私たちのプロの仕事である。
6.「麦茶」「おしぼり」の提供の基本トレーニングは「笑顔」。姿勢、仕草、言葉、立ち去る時、トレンチの持ち方等。
7.「ごはんのお替り自由」の美味しさを説明。厨房は炊き立てにこだわる。
先味で美味しい、お替りしたくなる言葉遣い、所作とは?
8.「キャベツお替り自由」マルズファーム・キャベツの栄養、効果。
9.「ソース、ドレッシング」オリジナル、美味しさを説明。
10.「極上三代目まるやま豚」「江原ハーブ豚・未来」の違い、美味しさを説明。
※すべてお客様の立場になって実践、行動トレーニングして下さい。
※毎日、毎日の正しい行動の積み重ねが今のご奉仕高である。正しい行動+積み重ね=ご奉仕高。

平成30年9月17日 丸山 耕市

共に成長しよう、共に働こう

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