マルズジョイフードブログ

第1050号 食物アレルギー

社長通信

「お客様アンケートより」
 
Q,衣がパン粉ではないものがあれば嬉しいです(グルテンフリー)。
 〈グルテンフリーとは、小麦粉たんぱく質を食べないことをいう〉
マルズグループは店内、特に厨房では小麦粉を使用しているので直接パン粉、小麦粉を使用していないものでも空気中や器具、揚げ油等に小麦粉たんぱく質は残っている可能性もありますので、100%とは言い切れません。
命に係わる重大な問題なので100%安全、絶対に安心とはお客様に伝えてはなりません。
 
・食物アレルギー
第1位 卵アレルギー
第2位 牛乳アレルギー
第3位 小麦粉アレルギー
その他 海老・カニなどの甲殻類、ソバ、魚卵、ピーナッツ(ナッツ類)等があります。マルズグループでも店内で使用しているものがありますので、直接使用していなくても100%安全とは絶対にお客様に伝えてはなりません。
もしお客様にその食材を除いて作ってほしいと頼まれたときは「お作りは出来ますが、店内で使用しておりますので100%取り除くことは出来ません」と伝えて下さい。
 
平成30年 丸山 耕市

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