マルズジョイフードブログ

基本が最近みだれ過ぎている。

社長通信

情けないことだが最近クレームが多く、そのすべての元は必ず人に行き着きます。

人間のやること

1.出来ることをやる。

2.好きなことをやる。

3.やるべきことをやる。

の、3つだと言われています。

『1.出来ることをやる』の『出来てたこと』も手を抜く、力を抜くようになる。

これが馴れてくると出るのが人間という動物である。

マルズグループのほとんど、いや、全部のクレームが「今まで出来ていた、やっていた」ことが出来ない、やらないことからである。

1.「いらっしゃいませ」は心を込めて、厨房全員も含め全スタッフが全てお客様に必ず確実に言っていますか?

2.「ありがとうございます」も同様です。

3.ホールが「何名様ご来店です」と言ったら厨房スタッフも含め、全スタッフがその後に「いらっしゃいませ」と大きな声でお客様をお出迎えしていますか?

4.ピンポーンと鳴ったら全スタッフが厨房も含めて「はい」と大きな声で「ただいまお伺いいたします」と言っていますか?

5.ゴマの説明、ご飯・キャベツのお替り、ドレッシング・ソースの説明は必ず全お客様に分かりやすく説明し、お客様に理解してもらっていますか?

 

マルズグループで働いている人全員が「おもてなし係・担当」です。

厨房も全員「おもてなし係」です。

そのような人のみが働いている職場です。

 

平成28年8月8日 丸山 耕市

共に成長しよう、共に働こう

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