安全・安心・健康はもちろん快適さ､楽しさがこれからはより一層お客様から求められる時代となります。 『お客様満足』から『お客様感動』へと、２１世紀の本物の『食の商い』をこれからも一生懸命追求し､信頼される『店舗作り＝人作り』をしてまいります。
『仕事だと思うな､人生だと思え』 これが私の『商い』・『人生･生き方』の基本です。
★仕事を楽しめなかったら、人生は楽しめない。
★人生を楽しみたかったら、仕事を楽しむ事。
『仕事と思うから辛くなる』 そもそも人は何の為に仕事をするのか？いろいろな考え方があるが本質的には“ご飯が食べられないから”だろう。 だから仕事は人生そのものなのです。 一生懸命良い仕事をすることで人生は豊になるし、人生を豊にしたければ、楽しんで仕事をすることです。

『夢』 夢を描くことが人生を豊にします。しかし描くだけでは待っていてはダメです。 「こういう人生を生きたい」､「私の人生はこうなのだ」という強い思い(想い)を毎日の行動に移していかなければなりません。 夢を自分に引きつけていく強く､激しい気概が大切です､つまり「自分の夢は自分描き､ 自分で夢が叶う行動」を取り続ける事が自分の人生を決めるのです。

『また来るよの一言が聞きたくて』 「仕事のための仕事ではなく､人生の幸福を手にするために仕事をしよう」「やらされている」という意識､義務感でという意識ではなく､ 「自分の仕事」が楽しいと感じているスタッフがいる店はそれだけで雰囲気が違います。 料理の美味しさはもちろん､挨拶の仕方､料理説明､お出迎え､お見送り等その時一瞬､一瞬の一つひとつの動作にそのスタッフの気持ち(思い)が滲みでる。 そこからお客様の『また来るよ』の言葉が生まれます。 この一言が聞きたくて私たちはこれからも『お客様感動』･『働く仲間勧働』を目指し､『一人､一人の夢の実現』を形にしていきます。
★『食』とは『人』を『良』くする書きます。 この仕事に私は誇りを持っております。