マルズジョイフードブログ

第1024号 五か条 決めました

社長通信

100%やることに決めました。(かつ丸いわき鹿島街道店ES)

1.声をそろえる

お客様が入退される時は皆で声を揃え、活気ある店舗にします。

2.料理最優先

優先順位を考え、提供時間を厳守する。

3.笑顔で会釈(いつでも、どこでも、誰にでも)

お客様とすれ違う時は、ストップザモーションして会釈。スタッフ同士も行い、良い雰囲気づくり。

4.中間バッシング時のお声がけ

お客様にゆっくり快適に過ごして頂けるように、お茶のおかわりの声かけをする。

*丸山よりアドバイス・・・最終の注文がテーブルに来た時、つまり伝票を置く時に必ず「ごゆっくりお過ごしください」と声をかけること。この「ごゆっくり」の声かけトレーニングを毎朝すること

5.ご予約のお客様の名前を必ず1回以上呼ぶ

ご予約のお客様には ご案内時「○○様 ご案内します」と必ずいうこと。

今までの「続かない鹿島」から「続ける鹿島」に変えていきます。(ES)

人も企業も店舗も 価値を産み続けないと お客様から退場を命じられる。

人も企業も店舗も 価値を産み続けると 永遠にお客様から必要とされます。

 

平成29年12月4日 丸山 耕市

共に成長しよう、共に働こう

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